烧焦鳝鱼

最近菜菜屋爱上了烧椒菜，餐餐烧椒菜，感觉怎么都吃不腻。所谓的烧椒，其实就是青椒经过炭火或者铁锅的炙烤以后，表面发焦呈虎皮状。烧椒无论和什么食材搭配在一起，都会增加成菜的风味和口感。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】

烧椒皮蛋，香辣爽利、柔韧兼备、微酸开胃、咸鲜可口。
烧椒茄子，口感层次明显，鲜辣开胃。
而今天的这道烧椒鳝鱼，也是粗菜细做，鳝鱼口感脆嫩，烧椒咸鲜下饭。

烧椒香、辣、咸、鲜，而且带着微微的发焦的味儿。就是这种特殊的味道，让味蕾牢牢记住这种特别的感觉。也正是这种味道，刺激着唾液腺分泌更多的唾液。
经过炙烤的辣椒少了新鲜辣椒的莽撞，多了一些柔和。虽然辣，但是辣的有味。就像经过生活阅历的人，不再冒失，不再激进，而是多了一份成熟，多了一份稳重。而烧椒正是多了这样一种特别的成熟和韵味。

被烧椒侵染的鳝鱼显然也多了一丝滋味。连吃三天都吃不腻的烧椒菜，赶紧动手做起来吧。

• 初级
• 炒
• 微辣
• 半小时