家庭简易版锅包肉

1.我选的猪外脊一块，切成肉片，大概0.3-0.5cm厚

2.在切好的肉片里加入一勺料酒、少许盐、一个鸡蛋、十三香少许，搅拌均匀腌制15分钟左右入味

3.在腌完的肉片里加入小半碗淀粉抓匀是肉片挂浆（我没放太多淀粉糊挂厚了炸的时候比较硬脆，家里宝贝吃不了，大人吃可多加淀粉使肉挂糊挂的厚点，淀粉多了搅拌不开就少加点水搅拌均匀就行）

4.切葱丝和姜丝备用（我不怎么爱吃姜，但有姜丝提味，我就用的糖姜片切的丝，口感很好）

5.烧油，油热下肉片炸制金黄色定型捞出，待油温升高后在倒入炸第二遍，捞出控油

6.另起油锅到少许油，放入冰糖搅拌至融化变色放入葱姜丝炒香，倒入少许醋跟生抽加入少许盐跟水，搅拌一会汤汁开锅黏稠后倒入炸好的肉片，翻炒两下挂汁均匀即可出锅（因为孩子闹我一边抱孩子一边做的所以就没拍图）

7.成品出锅，特别适合孩子和牙口不好的人，要想肉在嫩些可以选里脊肉切薄片，在用松肉锤敲打一下肉会更嫩