虎皮尖椒 独家

1.猪肉一块洗净，肥肉部分可以剔除一部分，但一定不要全部剔除，带点肥肉才更香

2.切丁，加一点淀粉，一点点生抽，抓匀

3.再加一点植物油抓匀，腌制十分钟

4.处理尖椒:尖椒带把洗净

5.右手拇指食指捏住尖椒把的尾端，用力往尖椒里按一下，把和籽就一起脱离尖椒身子了

6.取出籽

7.再用凉水冲洗几次，可以去点辣味

8.平底不粘锅放油烧热，下尖椒煎

9.一面煎黄起皱后翻面

10.煎好的尖椒取出备用

11.用煎尖椒剩下的一点油爆香葱姜

12.下腌好的肉丁

13.炒散出香味

14.加生抽、糖、料酒，炒匀

15.加半碗清水，水开后尝下味道，淡了调点盐

16.下尖椒

17.中小火烧

18.中途把尖椒翻次面

19.待尖椒软烂入味，盛出

20.汤汁以水淀粉勾芡

21.至沸腾浓稠

22.加蒜末，拌一下，关火

23.汤汁浇在尖椒上即成