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脆皮蛋糕
空气888
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初级
烤
甜味
十分钟
食材明细
主料
鸡蛋
3个
面粉
70克
辅料
塔塔粉
2g
水
50g
色拉油
30g
糖粉
30g
脆皮蛋糕的做法步骤
1.
蛋白和蛋黄分开(装蛋清容器一定不能有水)
2.
水、色拉油、三分之一糖粉搅拌融化,再加入蛋黄拌匀,低筋粉过筛慢慢加入拌匀即可,(切记顺一个方向搅拌,不可搅太久)
3.
蛋清加入塔塔粉打起粗泡,加入三分之二糖粉打至中性发泡
4.
蛋白部分和蛋黄部分拌一起,顺一个方向搅匀即可,不能搅太久
5.
烤盘提前预热刷油,面糊倒入模具后撒上芝麻(可以放自己喜欢的,比如葡萄干、核桃仁、杏仁等)
6.
上下火170°考25分钟出炉
7.
出炉后轻轻松震一下,就可以开吃了
8.
脆皮蛋糕完成
小窍门&温馨提示
有两个重要环节:
1.蛋白容器要干净,不能有水。
2.搅拌过程要顺一个方向,蛋白部分打发成线状。
糖粉是蛋白和蛋黄都要用。
这种蛋糕做起来简单,吃起来表面很酥脆,里面松软有弹性,非常的好吃。喜欢的朋友们关注吧!
🙏🙏🙏
分类:
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