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蒜黄炒扇贝
冬天的泥鳅
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鲜,香可口。不错的下酒菜
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
扇贝肉
200g
蒜黄
500g
辅料
盐
5g
生抽
10g
白糖
2g
鸡精
3g
香油
3g
蒜黄炒扇贝的做法步骤
1.
扇贝买来后,用盐水浸泡尽可能长的时间,使沙子吐净。锅中放少量水,大火加盖煮扇贝,水开后煮4分钟,每个扇贝开口即可。没开口的不新鲜,就不要了
2.
将扇贝肉取出,用刀切掉绿色膏的部分,那部分胆固醇高对身体不好。
3.
蒜切末
4.
蒜黄切段
5.
锅中放油,小火煸香蒜末
6.
下入扇贝肉,小火煸炒出香味
7.
下入蒜黄,大火翻炒,下入盐,料酒,生抽,白糖
8.
炒至断生勾薄芡,关火加鸡精,淋香油。
9.
出锅装盘
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