板栗烧鸡爪

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  1.板栗洗净
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  2.开水锅汆烫5-8分钟
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  3.捞起，可继续泡在开水里，烫过更容易剥开.
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  4.把鸡爪子洗净指甲剪掉，一剁为二全部如此操作好备用
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  5.时间充裕的话凉水浸泡一会儿，去腥
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  6.锅中加水汆烫下，倒入料酒、老姜片，煮开后两分钟左右倒出来
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  7.锅中把油烧热，再放入几片老姜，倒入沥干的鸡爪，翻炒均匀，注意水份如果没有沥干会劈劈啪啪响，可以用锅盖盖住以免溅油烫伤
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  8.紧接着沿着锅边倒入至少2勺料酒，继续炒，水汽渐少，加入黄冰糖，生抽，继续翻炒，
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  9.渐渐闻不到酒气，有佐料香气出来时加入凉水煮爪子.也可以用白色凤爪，红烧时间会减少20-30分钟，这里用到的黑色凤爪烧了近一小时
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  10.起锅前10-15分钟放板栗，出锅后撒上蒜苗

小窍门&温馨提示