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燕麦司康饼
西山豆角
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司康饼,下午茶漂亮盘架上的必备款。搞过烘焙的人都知道,最入门、最省事、最不易失败的面包,只有司康,没有之一。
参考著名美食达人君之的方子,用酵母冷藏发酵法,而不是一般做司康饼的泡打粉速发法。
简单
烤
原味
半小时
食材明细
主料
普通面粉
160克
燕麦片
适量
葡萄干
适量
水
适量
鸡蛋
1个
黄油
15克
酵母
2克
糖
5克
辅料
盐
1克
燕麦司康饼的做法步骤
1.
黄油提前放室温解冻
2.
鸡蛋打入,留一点后面刷蛋液用
3.
与酵母、盐、糖、软化的黄油和水活面
4.
放入燕麦片
5.
揉匀
6.
面团压扁,铺上葡萄干
7.
折叠起来,整理成长方型,放入保鲜盒中
8.
置冰箱保鲜层冷藏发酵一晚
9.
第二天早上直接将发好的面片切成小块,形状嘛自己看着玩吧
10.
刷上蛋液
11.
烤箱提前预热3、5分钟,200度;之后转190度,烤盘放中层,烤约15分钟
12.
晾凉
13.
除了作为下午茶小点心待客,当早餐也不错
14.
尤其适合俺这种早餐控,头天晚上活好面,第二天早上现烤现吃。
分类:
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