重阳糕

柔蓝水晶

重阳糕

重阳节是我国传统的节日，又被定为老人节，倡导全社会树立尊老、敬老、爱老、助老的风气。庆祝重阳节一般包括出游赏秋、登高远眺、观赏菊花、遍插茱萸、吃重阳糕、饮菊花酒等活动。
重阳糕又称花糕、菊糕、五色糕，制无定法，较为随意,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。所以家里有什么现成的材料，都可以用来做重阳糕，松软的米糕也让老人可以轻松咬动。

主料

辅料

重阳糕的做法步骤

1.准备好所用食材。
2.红枣、桂圆、葡萄干用水泡软备用。
3.红豆加水，放入电压力锅中，煮至豆子绵软。
4.加入糖拌匀，可收下汁，让糖裹在红豆表面，就是蜜红豆。
5.容器里加入糯米粉。
6.加入粘米粉。
7.加入糖。
8.加水后搓成颗粒状，平铺在烤盘中，晾至表面水分消失。
9.用网筛将颗粒过筛成米粉。
10.用心形慕斯圈摆在配套烤盘上。
11.先往里舀一些米粉铺平。
12.撒一层蜜红豆。
13.再撒一层米粉，铺一层红豆，最上层还是米粉。
14.将红枣、桂圆、葡萄干铺在表面，放入蒸笼中。
15.中火蒸30分钟。

小窍门&温馨提示

1.我用的葡萄干是两种颜色的，会更好看。
2.一定要过筛，这样蒸出来口感才松软。
3.红豆不用泡，直接用电压力锅煮就行，但水不要过少，否则豆子会很硬。

分类：糕点家常菜重阳节

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