燕鱼豆腐炖粉条

厨色生香

燕鱼豆腐炖粉条

燕鱼是我们北方最常见的鱼，燕鱼炖粉也是家常的做法。

主料

燕鱼750克
豆腐1块
宽粉条适量
木耳适量

辅料

燕鱼豆腐炖粉条的做法步骤

1.木耳泡好备用。宽粉条用水浸泡2小时。
2.燕鱼处理干净切段。加盐、料酒、胡椒粉腌20分钟。
3.豆腐控干水分，切片。
4.豆腐两面蘸蛋液。
5.豆腐用油煎至两面金黄备用。
6.葱切长段，姜蒜切片，大料备用。
7.调糖醋汁。按照1匙料酒，2匙酱油，3匙糖，4醋，半匙盐的比例调碗汁。
8.腌好燕鱼控干水分，两面蘸淀粉。
9.下油锅煎熟备用。
10.锅中加适量油，加2匙猪油化开。为了提香。
11.爆香葱姜蒜、大料，加辣酱炒香。
12.下入鱼块。
13.倒入碗汁。
14.加开水没过鱼块。
15.加木耳、粉条同煮。
16.大火烧开转小火，下入豆腐同煮。
17.煮至粉条熟了，锅中留些汤汁。
18.成品。出锅前撒上香菜、枸杞点缀一下。

小窍门&温馨提示

燕鱼、豆腐都比较嫩，沾些淀粉、蛋液煎一下，利于定型。

分类：热菜家常菜午餐晚餐

查看全部(共18步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页