Fluff棉花糖戚风蛋糕

麦子老妈

Fluff棉花糖戚风蛋糕

Marshmallow fluff，可是美国棉花糖奶油市场的领导品牌！是人们心中独一无二的棉花糖奶油经典！ fluff是一种液态棉花糖，今天用它代替砂糖做的戚风蛋糕，口感更加细腻哦！

主料

辅料

棉花糖戚风蛋糕的做法步骤

1.新模具提前用黄油刷一遍备用
2.6个鸡蛋蛋白与蛋黄分开
3.蛋黄里加入20克的Fluff棉花糖搅拌均匀
4.接着慢慢加入玉米油搅拌均匀
5.再加入牛奶和几滴香草精拌匀
6.筛入低粉和奶粉
7.用刮刀拌匀至顺滑的蛋黄糊
8.蛋白用厨师机搅打，先用低档搅打出粗泡
9.加入1/3的Fluff棉花糖，再用高档搅打
10.共分2次加入2/3的Fluff棉花糖（蛋白里一共加60克Fluff棉花糖）
11.最后再高档搅打30秒，一共用了2分30秒
12.这是打发至硬性发泡的蛋白霜
13.把1/3的蛋白霜加入到蛋黄面糊里
14.翻拌均匀
15.重新倒回蛋白霜里
16. 翻拌均匀
17.把面糊倒入模具中，用力震出气泡
18.放入预热好的烤箱，150度烤30分钟转170度烤20分钟
19.出炉倒扣脱模
20.最简单的装饰撒上少许糖粉
21.切开内部组织很细腻

小窍门&温馨提示

烤制时间根据自己家烤箱的实际情况调整，如果没有 fluff棉花糖就用砂糖

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