菜谱

FLUFF棉花糖——黑芝麻戚风蛋糕

 Angelasong123

用蛋糕屑沾满整个蛋糕体,上面铺满水果,没想出来的效果还挺好看的!

主料
辅料
黑芝麻戚风蛋糕的做法步骤
小窍门&温馨提示

小帖士:
方子可以烤2个6寸的中空蛋糕模,一个做蛋糕胚,外面装饰的蛋糕碎我用了另一个的1/3的量。嫌麻烦的话可以做一个,取一片厚点的就足够了。
取出Fluff之后可以将其静置于一边,让其与空气接触,过5分钟-10分钟后再与蛋清一起打发,效果更佳。

蛋清和动物奶油中加入fluff棉花糖,
优点1:可减短对其打发的时间。
优点2:打发的蛋白霜和奶油组织细腻,结构结实。
优点3:即使长时间暴露在常温下不易消泡以及融化。
优点4: 蛋糕体口感绵柔,更细腻,切更富有香味。

原创:僖儿




Angelasong123 创建于 2017-03-20 15:31:42

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