香肠卷、肉包子

带着灵魂去远行

香肠卷、肉包子

发面一直是我的短板，以前的失败让我心有余悸，收藏了几位高手的面点菜单，天天看，今天决定放手一搏。

主料

辅料

香肠卷的做法步骤

1.面粉过筛
2.酵母粉少量温水溶化，加入面粉中
3.加水揉成面团，烤箱发酵至两倍大
4.香料，鸡蛋，盐，姜末，胡椒粉，酱油放入肉馅中搅匀备用
5.发酵好的面团排气，分成小份揉成团
6.小面团擀成皮加入适量肉馅
7.小包子有型啦，第一次包捏成这样还不错
8.香肠放在面皮上，在两侧切条状，交替压着将香肠包好，最后捏紧
9.像襁褓中的宝宝
10.码入锅中再次发酵20分钟
11.大火烧开出蒸汽后改中火蒸20分钟左右，关火静置10分钟再开盖。
12.白白嫩嫩的包子
13.可爱的香肠卷，分分钟下肚。

小窍门&温馨提示

蒸了两锅，第一锅太心急，再次发酵时间短，蒸的时候一直大火，密封也不好。关火后静置了3、4分钟就开盖了，包子皮全塌了。一定要耐心等！

分类：主食面食家常菜

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