芹菜炒香干

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芹菜炒香干

香干是豆腐的再加工制品，硬中带韧，咸香爽口；香干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。儿子特别挑食，但这道菜却是他的最爱，每次只要弄了这道菜，定会吃上满满一碗饭。

主料

辅料

芹菜炒香干的做法步骤

1.准备好所有调料:食盐，酱油，鸡精，蚝油，豆豉，自制剁椒，花生油。
2.准备香干两块。
3.将香干切成条状，用水多洗几次，装碗备用。
4.青椒和芹菜切好备用。
5.大蒜切成碎丁状。
6.自制姜末剁辣椒
7.将肥肉和瘦肉分开切好备用。
8.热锅，将肥肉的油煸出来后倒入瘦肉，加入大蒜颗粒。
9.倒入芹菜和青椒，翻炒几下后，继续加入一小勺剁椒。
10.倒入香干，继续大火爆炒。
11.加入食盐，酱油，鸡精，蚝油，豆豉。
12.成品

小窍门&温馨提示

1、香干在制作过程中会添加食盐，所以炒菜时注意盐分的摄入。2、加入豆豉，使香干有一股豉香味。3、香干钠的含量较高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。

分类：热菜家常菜

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