鲜肉小馄饨

乐食记

鲜肉小馄饨

小馄饨也叫绉纱馄饨，因为皮薄，里面的馅能透过皮而看到，外加小馄饨表面皱皱的，谐音为"绉"，所以也称其为绉纱馄饨。在我的印象中，老一辈的人也称其为消食馄饨，是因为小而且皮薄馅少，相比大馄饨更易消化。所以小馄饨是老少皆宜的小点心。

主料

辅料

鲜肉小馄饨的做法步骤

1.准备好食材。
2.猪肉洗净剁碎。
3.加入生抽、盐、料酒拌匀后加少许水打至上劲。
4.取一张小锟饨皮。
5.放入少许肉。
6.然后四角往中间提起轻轻捏一下。
7.包好的小馄饨。
8.砂锅中放入适量清水。
9.中火把水煮开。
10.在等水开的时候，调好一碗汤汁。
11.水开后放入小锟饨。
12.用勺子轻轻划散，等再次水开，小锟饨皮呈透明色，即可关火。
13.把小锟饨舀入碗中，撒入葱花即可。

小窍门&温馨提示

煮小馄饨讲究的是快，所以小馄饨肉不能放太多，要不然煮不熟。

分类：小吃家常菜老人早餐馄饨学生

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