芋头红烧肉

1.肉切丁，烧开水汆一下捞起，芋头切丁。姜，蒜，香脆全部拍好，切好。

2.锅烧热放油，六分热的时候加入一勺白糖，有泡沫关火，放入猪肉，然后炒两下捞起，这是上色的老办法，当然也可以用酱油，简单。

3.油锅加少许油，油热后加入豆瓣酱炒香，加入姜蒜，加肉，加水，然后装入高压锅。在高压锅加入芋头，八角，山奈，胡椒，滴一些辣椒油，加入少许盐，盖锅大火上汽后转小火压半个小时。

4.起锅后可以加入味精调味，最后洒上香菜哦，很好吃的。