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民族风--中国结小餐包
kiss战女
中国结作为国粹,有着团圆、美满之意。在此中秋佳节之际,祝大家中秋快乐,家团圆!人幸福!
初级
烘焙
奶香
三小时
主料
高筋粉
250g
低筋粉
50g
无盐黄油
15g
鸡蛋液
30g
酵母
3g
辅料
奶粉
10g
配料
白砂糖
30g
清水
130ml
中国结小餐包的做法步骤
1.
所有材料称量好,除黄油外倒入面包机内筒。
2.
选择发面工作档和面。
3.
20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4.
第一次发酵到原来的2倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5.
取出面团分成所需要的份数,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6.
取小面团擀成长方形,卷成长条状再搓细。
7.
两边均等后,交叉出一个小圈,左右再盘出两个小圈;两末端一圈圈交叉成小辫子。
8.
面坯整形放入耐烤纸模中,入烤箱进行最后发酵。
9.
发酵完成后取出,在表面刷一层鸡蛋液;烤箱预热,180度,中层、上下火、12分钟,烘烤上色即可。
分类:
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