菜谱
搜索
印度咖哩羊肉
加加爱恋
发布
今天中秋,想做道特别的菜和老公一起分享中秋佳节。于是做了这道印度咖哩羊肉,做好后浓汤混着羊肉浇在米饭上,真是下饭啊~~~
初级
煮
咖喱
三小时
食材明细
主料
带骨羊腿
1斤
辅料
紫洋葱
1个
豆蔻
2个
丁香
3粒
配料
浓缩番茄酱
1听
姜
1.5茶匙
蒜
1茶匙
玉桂
1条
月桂叶
2片
黑胡椒粒
0粒
印度香料
2茶匙
粟米油
1/4杯
印度咖哩羊肉的做法步骤
1.
材料准备,洋葱切粒,土豆切块,各种香料准备一旁
2.
将羊肉切成小块,洗净,晾干
3.
在厚底炖锅中下油烧热,加入玉桂、豆蔻、月桂叶、黑胡椒粒和丁香,炒香。然后加入紫洋葱碎,炒至洋葱半透明狀。加入姜容和蒜蓉。兜炒10分钟左右或直至洋葱和材料变成啡紅色。
4.
撒入所有沙拉粉(包括黄姜粉、印度马沙拉粉、芫荽粉、茴香粉和紅椒粉)。材料會逐漸变成啡色。
5.
加入浓缩番茄酱,不停搅拌至水分收干,油分渗出。加入羊肉,继续搅拌至收干所有水分。盖上锅盖,调低火,仍不时搅拌。
6.
当油分开始渗出而羊肉变干及转深色时,加入2杯水。煮沸后,调低火。加盐后蓋上锅盖慢煮至少半小时。
7.
当水分已被吸收,再加最后的2杯水和切块的土豆,再煮1小时,或直至羊肉变软滑。
8.
煮好后的羊肉连着浓汤拌着饭大快朵颐。
小窍门&温馨提示
最好用新鲜番茄代替番茄酱。今天我试着用番茄酱做,不容易将油炒出。如果用新鲜番茄,2个切小块,操作步骤相同。
分类:
热菜
老人
朋友聚餐
印度菜
冬季食谱
东南亚
午餐
查看全部(共8步)
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
炸带鱼
土豆炖鸡块
西红柿炖牛肉
三汁焖锅
椰子鸡
酱骨头
青椒酿肉
清汤火锅
咖喱鱼丸
五香熏鱼
酸辣鸡杂
炸酥肉
炖鱼
水煮鱼片
咕咾肉
葱油鸡
美食天下首页