酸辣土豆丝

1.土豆切丝泡在清水里，投洗三次，洗去多余淀粉，下锅前一直在水里泡着防止氧化变色。胡萝卜切丝

2.葱切成葱花

3.锅中放油，将小辣椒掰成段儿，小火煸炒至稍微变色，用筷子夹出不要

4.下入葱花小火煸香

5.下入土豆丝胡萝卜丝大火翻炒均匀，至断生

6.放盐，白米醋，白糖，鸡精翻炒半分钟。出锅前，沿锅边再烹一次醋，翻炒均匀。关火出锅，淋香油

7.出锅装盘