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土匪鸭
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土匪鸭是湘西有名的特色菜,每次家里来客,我都会做上一份,客人都很爱吃。
今晚木头的同事们来家做客,点名要吃土匪鸭!
初级
炖
其他
十分钟
食材明细
主料
肥鸭
半只
辅料
啤酒
1瓶
生抽
适量
老抽
适量
生姜
适量
大蒜
适量
香叶
适量
八角
一个
桂皮
适量
草果
一个
辣椒
适量
土匪鸭的做法步骤
1.
将准备好的鸭块,冷水下锅大火煮出血水!
2.
一边煮,一边准备好佐料。
3.
将煮好的鸭块过凉水,清洗干净后备用,将胡萝卜去皮切成滚刀块备用。
4.
起锅热锅冷油,小火将豆瓣酱炒出,然将加入所有作料小火慢慢炒出香味!
5.
加入切好的胡萝卜,翻炒几分钟。
6.
加入洗干净的鸭块,翻炒数分钟。
7.
将鸭块加入高压锅里,(如果用砂锅焖炖更好吃,但时间会长些)将整瓶啤酒倒入高压锅,压十五后,倒进炒锅大火收汁。
8.
这是成品!
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