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黑米发糕
满宝妈妈
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今天用蛋糕模子蒸了几个发糕,把黑米打成粉,掺进面里,再加上葡萄干,做出的发糕香香甜甜的,很好吃。而且黑米含有多重营养,对人体好处多多哦。拍照的时候彻底没光线了,随便咔嚓两张。
初级
蒸
原味
三小时
食材明细
主料
黑米
一杯
面粉
350克
清水
适量
辅料
葡萄干
一把
酵母粉
4克
黑米发糕的做法步骤
1.
将黑米放进料理杯。
2.
用料理机将黑米打成黑米粉。
3.
将黑米粉与面粉混合。
4.
在粉类中加入酵母粉,并搅拌均匀。
5.
缓慢多次的向面粉中加水(30度的温水),同时用筷子轻轻搅拌成糊状或者湿润的面团状。
6.
盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。
7.
加入一把葡萄干,可以切碎也可以不切碎。
8.
将葡萄干和面糊(面团)翻拌均匀。
9.
模具内壁涂抹一层油。
10.
将面糊(面团)到入模具,用手帮忙的话手上沾些水,这样就不粘了。
11.
放进蒸锅。
12.
大火蒸半小时,关火后虚两三分钟再揭开锅盖。
13.
脱模装盘就可以吃了。
小窍门&温馨提示
发面一定用30度左右的温水或者凉水,不能用热水或者开水,以防酵母粉失效。
光火后虚两三分钟再揭开锅盖,以免回缩。
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