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秘炒花甲
q264771003
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花甲又名花蛤,海南地区称芒果螺,是一种软体动物,长约3厘米,壳卵圆形,淡褐色,边缘紫色。生活在浅海底。贝壳较瘦长,是长卵圆形。
简单
炒
麻辣
十分钟
食材明细
主料
花甲
1000克
秘料
50克
芹菜
适量
辅料
植物油
适量
干花椒
适量
干辣椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
白糖
适量
白胡椒粉
适量
料酒
适量
秘炒花甲的做法步骤
1.
原料一览:花甲、秘料、芹菜、干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜
2.
花甲清水加盐和少量植物油浸泡2个小时后,换水搓洗干净。
3.
干辣椒干炒一下打成碎,麻烦的话买辣椒面也行。
4.
加热植物油,放入干花椒、干辣椒、葱、姜、蒜爆香,关火放入秘料炒至融化。
5.
开大火爆炒花甲
6.
加料酒和少许水盖上锅盖继续爆煮3分钟
7.
揭盖烧掉多余水分
8.
放入芹菜、盐、白胡椒粉、白糖、耗油、生抽,翻炒一会
9.
出锅装盘,如果有准备葱花可以洒上
10.
麻辣鲜香,来一口
分类:
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