汆丸子

1.肉馅加料酒，白糖，盐，十三香，鸡蛋一点点清水，葱姜末搅打均匀上劲，始终朝一个方向搅打。讲究点的，用手摔打馅料

2.香菜切大段

3.锅中坐水，开小火。用勺子舀肉馅，呈丸子状，下入锅中。始终保持小火

4.全部下锅后，开大火，撇浮沫。汤中加盐，鸡精，白胡椒粉。出锅前，下入香菜。关火淋香油即可

5.出锅装盘