红豆酥

寒飘发布

红豆酥

第一次做红豆酥，虽然卖相比较一般，但是酥脆度真的杠杠的-----果然，用猪油做的油酥面团，皮很酥。

食材明细

油酥面团

水油面团

馅料与表面

红豆馅375克
鸡蛋一个
熟芝麻适量

红豆酥的做法步骤

1.做好油酥面团（300克面粉+1克酵母+2克盐+猪油100克）搅拌均匀，揉成面团；水油面团（200克面粉+140克水+15克糖+80克猪油）搅拌均匀，揉成面团（备注：这次准备的材料够做25个红豆酥）
2.做好的油酥和水油面团（水油面团静置冰箱1小时，油酥面团室温放置即可）
3.没有自己做红豆沙，直接在超市买的红豆馅
4.15克一个，分成若干份
5.水油面团25克一份，分好后醒15分钟（记得用保鲜膜盖起来，不然面团容易干）
6.油酥面团12克一份，分好后醒15分钟（记得用保鲜膜盖起来，不然面团容易干）
7.水油面团压扁，然后把油酥包起来，像包包子或者汤圆一样
8.接着用擀面杖把面团擀成长条形
9.卷起来
10.醒15分钟
11.两边捏在一起，揉成圆形
12.面团稍微擀成圆形面皮，把红豆馅放进去，包起来
13.包好的红豆酥继续醒15分钟
14.进烤箱前，刷蛋液，撒上熟芝麻
15.送入烤箱，180度烤25--30分钟
16.烤好的红豆酥
17.一口咬下去，非常酥
18.成品图

分类：烘焙小清新下午茶秋季食谱学生

查看全部(共18步)

红豆酥的更多做法

全部菜谱分类

推荐专题

美食天下首页