黑芝麻戚风—— 电饭锅做

亲亲妈

黑芝麻戚风—— 电饭锅做

打了黑芝麻粉做的戚风，瞧见了吧、电饭锅做的一点不比烤箱版的差~~ 轻柔绵密啊，450W的锅出品的蛋糕差不多就6寸那样吧，每人两块、亲亲爸爸直嚷嚷不够

还要说一下，蛋糕做挺好的没有收腰，底部那一圈硬是被我抠出来的，是酱紫滴：油纸是按650W那个锅的底的剪的，垫这里的时、懒惰了一下没有修剪，只用手往上折了一下，没想到蛋糕出锅就成‘束腰小姐’啦

主料

低粉40克
蛋3个
黑芝麻粉30克

辅料

黑芝麻戚风的做法步骤

1.准备好材料，黑芝麻用料理机打成粉，分离蛋白、蛋黄。
2.蛋黄打散，加入色拉油、牛奶搅拌均匀。
3.蛋黄液中加入过筛的低粉拌均匀。
4.加入黑芝麻粉拌匀。
5.这是拌好的黑芝麻蛋黄面糊。
6.3个蛋白分次加入糖打出小尖角。
7.挖1/3勺打好的蛋白入黑芝麻面糊中翻拌均匀。
8.拌好的面糊再倒回蛋白霜中。
9.上下翻拌均匀。
10.电饭锅内铺油纸，倒入面糊，震出大气泡就可以插电了。
。
11.450W的锅，按下‘煮饭’键，三五分钟后就会跳到‘保温’上，保温25分钟，再按下‘煮饭’键，三五分钟后也马上会跳到‘保温’上，再次保温25分钟，就行啦。
12.出锅倒扣。
13.揭去油纸，放凉即可。

小窍门&温馨提示

1、现在的电饭锅内胆基本上都是不沾锅，虽然烤箱版的戚风不用不沾锅，否则会影响蛋糕的长高情况，但是电饭锅戚风做下来，觉得不沾的内胆基本上对于蛋糕的影响不是很大，蛋糕长得还好，至于底部那一层、电饭锅蛋糕的特色啦。

2、只是底部还是建议铺上油纸，如果遇上时间不够需要再加时的情况，很大程度上能够避免蛋糕做得后底部焦黑现象的出现，对于自己的口感和视觉都是很大的安慰啊。

分类：糕点烘焙儿童生日

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