牛皮干子炒肉片

1.牛皮干子和尖椒切成条，姜蒜切碎，如图

2.五花肉切成片，不喜欢五花肉可以用瘦肉

3.锅烧热，下肉片翻炒，这个肉片比较肥，所以不用放油，翻炒至出了少量油调入料酒一汤勺，盖上锅盖焖一二分钟飘出香味了，开盖翻炒一下

4.加一盐勺豆瓣酱翻炒均匀，再倒入姜蒜尖椒，牛皮干子一起翻炒，调入生抽继续翻炒二三分钟，放入适量鸡精翻炒均匀即可出锅了

5.料酒可以去腥提鲜，五花肉也可以先用水煮几分钟再切