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1.鸡脯肉切丁，加一点点酱油，少许料酒，盐，胡椒粉腌制10分钟
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2.冷油小火炸花生米，注意油两成热把花生米炸进去就行，一直小火，直到微黄捞出备用
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3.胡萝卜，莲菜，黄瓜切丁
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4.葱姜蒜切片，干辣椒切段，一点点花椒，备用水淀粉：淀粉，酱油少许，醋，白糖，一点白胡椒粉，调成芡汁
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5.倒入适量油，放入花椒一点炒香，然后放红油豆瓣酱炒出红油，我用的是郫县红油豆瓣酱，
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6.然后放入干辣椒炒香，放入一半的葱姜蒜
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7.然后放入鸡丁炒至然后变白
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8.放入蔬菜丁和剩下的葱姜蒜，大火翻炒至熟
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9.熟后倒入芡汁，翻炒半分钟，然后加入鸡精
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10.出锅啦！酥脆爽口，鲜香扑鼻，辣中味甜，下饭！
菜谱
