最好吃没有之一的车打芝士（奶酪）曲奇饼干

1.室温软化黄油加糖稍打发成羽毛状，分三次加入蛋液，每次都打至完全融入黄油再加下一次，一次太多容易水油分离。推荐12线打蛋器，打发奶油和蛋白非常快，迅雷不及掩耳盗铃之势。

2.车达奶芝士片切丝或小丁，倒入黄油。（这张图片是后来一次补拍的，这次芝士片切太大了不好，切小一点）低粉过筛倒入黄油。压拌或用手揉匀。（我添加了黄金芝士粉进去，所以是非常鲜亮的桔黄色，有的话可加入10g，同时减掉同等份量的低粉即可）

3.整形，如有整形器就这样操作，我切的比较厚，做了24块，切小一点估计可以做33块左右哦。

4.或整成圆柱或方的都行，随意，保鲜膜包好入冰箱冷冻半小时至硬。175度 预热烤箱。取出饼干面团，切片，放入烤盘，保留间隔距离以免受热膨胀粘连。烤16-18分钟。

5.刷层蛋液表面亮一点。

6.口感酥软，香气扑鼻，我喜欢能吃到芝士所以车打只是切丝，并没切得很细，内部组织很有质感。