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酸甜可口—蒜香糖醋里脊
诗心
糖醋里脊—色泽红亮、酸酸甜甜、外酥里嫩,非常的开胃,是大人小孩都很爱吃的一个家常菜。
简单
炸
蒜香
三刻钟
主料
猪里脊
300克
辅料
鸡蛋
一个
白芝麻
少许
配料
食盐
1/2茶勺
料酒
半汤勺
胡椒粉
适量
番茄酱
适量
蒜茸
适量
白糖
适量
醋
适量
蒜香糖醋里脊的做法步骤
1.
里脊肉洗净,切成小块的长条。
2.
放入碗中,加入少许盐、胡椒粉、料酒,抓匀腌制半小时入味。
3.
鸡蛋磕入碗中,加入适量清水搅拌均匀后,再加入面粉,搅拌成较浓绸的面糊。
4.
把面糊倒入里脊肉里,稍做搅拌,使其均匀的裹上一层面糊。
5.
锅中热油,待油5成热时,关小火,一根根的下入肉条。
6.
待肉条表面微黄,浮出油面时,即可捞出。
7.
把油重新加温至八成热时,倒入初炸好的里脊肉,复炸一遍。
8.
炸至表面金黄时,捞出控油。
9.
把番茄酱倒入碗中,加入2汤勺醋,2汤勺白糖,搅拌均匀。再准备一碗水淀粉。
10.
锅肿油全部倒出,剩底油,小火炒香蒜茸。
11.
倒入调好的番茄酱,炒至出香味,再调入少许水淀粉,煮开。
12.
倒入炸好的里脊肉翻拌均匀,出锅后撒上熟的白芝麻即可。
小窍门&温馨提示
诗心片语:
1:里脊肉切得稍微小一点,更入味。
2:面糊不可太稀,稀了肉条上挂不住。(可以稍微绸浓点)
3:入锅初炸的时候要一条条放,不可倒下去。
4:如果多放点番茄酱,不用水淀粉勾芡也可以的。那样番茄酱的味道比较浓。
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