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10寸烫面戚风蛋糕
铕铕麻麻
发布
初级
烤
原味
一小时
食材明细
主料
鸡蛋
9个
低粉
120克
玉米油
80克
牛奶
适量
糖
150克
辅料
盐
2克
柠檬
数滴
烫面戚风蛋糕的做法步骤
1.
准备材料
2.
牛奶加玉米油盐,50克的糖小火加热至沸腾,期间不停的搅拌均匀。离火后转圈100下左右
3.
筛入低粉,并搅拌均匀
4.
蛋黄分两次加入
5.
蛋清加几滴柠檬汁中速打发,糖分3次加入。
6.
打至干性发泡
7.
3分之一蛋白加入蛋黄糊中,用J字形搅拌均匀。
8.
搅拌好的面糊加入剩余的蛋白中,并搅拌均匀
9.
装入10寸盆里。从7.8厘米高处轻摔2下,震出大气泡
10.
放入预热好的烤箱,140度80分钟
11.
超级的柔软,做蛋糕坯的可放冰箱冷藏过夜
分类:
烘焙
下午茶
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