香橙蛋糕卷

凤梨娜娜

香橙蛋糕卷

一款小清新的蛋糕券。

主料

辅料

柠檬汁4滴

香橙蛋糕卷的做法步骤

1.橙子切片，放入锅中，加水和砂糖小火煮10分钟。
2.煮好的橙子沥干水份放入烤盘备用，橙子水放凉后用。
3.牛奶，橙子水，10克砂糖放到容器中，搅拌均匀
4.搅拌至发白，略粘稠。完成乳化
5.筛入低粉，搅拌至无颗粒
6.将蛋黄加入搅拌的面糊中，搅拌均匀后，加入香草精。
7.蛋白中加柠檬汁分3次加入糖。打发至提起小弯勾
8.打好的蛋白，取一部分加入蛋黄糊中。搅拌均匀。不要画圈。翻拌
9.搅拌好的蛋黄糊，全部倒入蛋白中。
10.将搅拌好的糊糊，倒入刚才放了橙子片的烤盘中。抹平。震荡出气泡。170度，20至25分钟。
11.出炉后，倒扣于烤网上。撕去油纸。涂上巧克力酱。
12.用油纸卷起来。卷好后，不要拿掉油纸，包裹着油纸，放入冰箱冷藏定型后，再拿出来切。
13.装盘撒点糖粉。。。开吃。

小窍门&温馨提示

1卷之前切去四边不规则蛋糕部分。2也可以加橙子酒。3橙子水一定要放凉了再用。4橙子片一定要沥干水分。

分类：烘焙早餐学生

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