自制健康蓬松油条独家

烟雨心灵

自制健康蓬松油条

自从有了这个炸油条的配方，晚上发面早起炸，方便得很，我家基本不买油条吃了。

主料

辅料

自制健康蓬松油条的做法步骤

1.面粉加入酵母、盐、小苏打
2.拌匀后加入清水，揉成团，此时面团有些黏
3.加入1大匙植物油
4.揉啊揉，慢慢把油脂揉入面团，最终揉成光滑的柔软的面团，入冰箱冷藏发酵
5.第二天早上发好的面团
6.取出排气，松弛几分钟
7.面板上抹层油，把松弛好的面团擀成长方形面片，厚度约0.3厘米
8.分割成长约10厘米、宽2.5-3厘米左右的面片，松弛几分钟
9.取两片面片摞起来
10.用筷子在中间压一下
11.捏住两头，稍微拧一下
12.再稍抻长
13.热锅宽油，油温七成热时下油条炸，不停用筷子翻动，使其上色均匀，受热均匀
14.炸好的油条，非常蓬松
15.捞出，竖放控油

小窍门&温馨提示

炸油条时油温要稍微高点，油条很容易炸熟，油温低了吸油太多，不好吃

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