香辣花甲

碗里姜膳

香辣花甲

香辣花甲是一道特色美食，主要材料是新鲜的花甲。想做出美味的香辣花甲，配料的选择极其关键。

主料

花甲适量

辅料

香辣花甲的做法步骤

1.葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片，干红辣椒去蒂清洗干净切成段，香菜择去叶子和根部切成香菜段
2.新鲜的花甲放入容器内，加清水用双手反复的挫洗干净花甲壳上的杂质，控干水分备用
3.热锅加油放入葱花、姜片、蒜片、干红辣椒段、香叶、花椒爆香
4.倒入清洗干净的花甲，一定要用旺火翻炒均匀
5.烹入适量的料酒
6.加入一点白糖
7.翻炒均匀
8.出锅前加一点点生抽翻炒均匀调一下颜色即可关火
9.关火后撒香菜段根据个人口味加一点点白胡椒粉
10.点几滴香油
11.搅拌均匀
12.装盘，成品

分类：热菜家常菜午餐晚餐

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