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荷叶夹
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面食荷叶夹的用途十分广泛,可以用来夹红烧肉、扣肉类、卤肉、熏肉等等,清淡一点的可以夹煎蛋.....牙口儿不好的老人或小宝宝咬不动有韧性的发面饼,就可以用荷叶夹来代替!
初级
蒸
奶香
三小时
食材明细
主料
中筋面粉
适量
酵母
适量
温水
适量
奶粉
适量
辅料
鸡蛋
适量
火腿片
适量
荷叶夹的做法步骤
1.
酵母溶于温水中,静置5分钟。
2.
面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水。
3.
揉成软面团,包上保鲜膜进行发酵。
4.
发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状。
5.
用手轻轻将面团挤压排除气泡。分成所需的小份。
6.
滚圆再进行15分钟中间发酵。
7.
发酵好的面团压平,用擀面杖擀成圆形面片,对折;用刀压出弧线形成荷叶状,在中心点与弧线之间压出数道线,形成叶脉。
8.
放入蒸笼中静置20分钟,大火蒸制10分钟;关火,3分钟后开盖,出锅。
9.
蒸好的荷叶夹内放入煎蛋、火腿片即可食用。
分类:
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