全麦汤包

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  1.猪肉一块洗净剁成肉糜；
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  2.肉片加料酒、生姜、葱煨烂，剁碎，放入冰箱一个晚上冻成肉皮冻；
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  3.胡萝卜一根，切成小粒；
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  4.全麦面粉600克；
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  5.面粉用稀释了的温酵母水，加入少许白糖，和成面团，放在温暖处发酵；
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  6.发酵40分钟，揉透；
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  7.肉糜、肉皮冻碎、胡萝卜碎三种料放一只大盒子里，加盐、糖、生抽、老抽、葱末、姜末、胡椒粉和匀待用；
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  8.发好的面团揉透，分成等份的小剂子，擀成中间略厚，周边薄的面皮；
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  9.包成包子，醒发20分钟；
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  10.热水上锅；
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  11.上蒸锅蒸20分钟，停5分钟再揭开锅盖，鲜美的汤包出锅了。

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