橙香蜜梨燕麦吐司

树袋熊

橙香蜜梨燕麦吐司

主料

高粉900克
桂格即食燕麦片100克
奶粉50克
鸡蛋1只
蜜梨泥500克
自制橙皮酱200克

辅料

酵母10克

配料

橙香蜜梨燕麦吐司的做法步骤

1.除油外的湿性原料。
2.除酵母外的干性原料。
3.混合后泡面半小时。
4.分次加入油，每次加油后搅打至面团完全吸收再加第二次。
5.加入酵母搅拌均匀。
6.机器揉至扩展阶段。
7.温暖湿润处基础发酵。
8.排气分成成275*4；300*3，滚圆松弛15分钟。
9.275克的面团每2个一组，牛舌卷放入450克吐司盒进行二次发酵。
10.300克的面团牛舌卷，单峰造型放入小吐司盒进行二次发酵。
11.二发好的小吐司，烤箱120度预热，烤30分钟。
12.突然觉得什么都不抹的本色烤出来也很漂亮呢！
13.二发好的大吐司，似乎没有小吐司发酵的好。
14.烤箱120度预热，大吐司烤40分钟，这是烤好后倒扣出来的。
15.还是觉得小吐司漂亮！
16.看看切片组织，看到星星点点的橙皮了没？

小窍门&温馨提示

1.高粉用前需过筛。
2.烤温自行调节。
3.各地面粉根据季节吸水性不同，请适量调整液体含量。
4.烤制时，表面上色后请加盖锡纸或者关闭上发热管，以免表面上色过深。

分类：烘焙儿童早餐快餐

查看全部(共16步)

大家都在做

家常菜做法

全部菜谱分类

你可能还喜欢

美食天下首页