卤猪头皮

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卤猪头皮

下酒菜，真棒！

食材明细

主料

猪头皮2斤

辅料

卤猪头皮的做法步骤

1.猪头皮买回来先处理猪毛（可以叫卖猪肉的人帮忙烧一下）。冷水下锅，加入米醋，大火烧开。去血水和味道！这是最重要步骤！
2.煮五分钟后，过冷水洗净。用小刀处理一下猪头皮的一些杂物
3.切成几小块，容易入味和存放
4.炒香料
5.用碗兑下生抽、老抽
6.倒入炒好香料，煮开，加入白糖
7.倒入处理好的猪头皮，翻炒上色
8.上好色后，就一次性加入清水，沫过猪头皮
9.大火烧开，转中火
10.煮50分钟，中间不断要翻一翻
11.大火收汁
12.用筷子，一块块夹放在盘子
13.卤汁也装碗
14.等猪头皮冷后，切片
15.成品

分类：小菜家常菜朋友聚餐午餐酒席

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