清蒸鳗鱼

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  1.鳗鱼干用水冲洗并浸泡两三个小时.
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  2.将浸泡好的鳗鱼干剪成小段.
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  3.在鳗鱼段中加入葱姜蒜(葱姜蒜提前切碎),料酒和盐.
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  4.带上一次性手套,抓匀,并腌制一个小时.
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  5.将鳗鱼段放进蒸锅.
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  6.蒸熟,十来分钟就可以关火.
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  7.挑去葱姜蒜,将鳗鱼段整齐的摆入盘中,再切一些葱花撒上,并淋上蒸鱼豉油.
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  8.将食用油烧热浇在鱼上,把葱花的香味炸出来,就可以端上桌了.
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  9.非常美味.

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