油麦菜炒鸡蛋

1.油麦菜择去老叶子掰成单叶片，用水冲洗干净叶片底部的泥沙，可以先浸泡一会儿再反复冲洗，清洗干净的油麦菜控干水分，切成长短均匀的段儿

2.鸡蛋三个冲洗干净外壳打入碗中，加适量的盐和少许料酒搅拌成鸡蛋液备用

3.葱、姜蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、蒜片

4.热锅加油倒入鸡蛋液

5.稍微凝固后用筷子划散，炒香后盛出备用

6.炒完鸡蛋的锅中加入适量的花生油放入葱花、蒜片爆香

7.倒入切好的油麦菜旺火翻炒至变软

8.加入适量的盐调味儿翻炒均匀

9.加少许蚝油继续翻炒均匀

10.倒入炒好的鸡蛋稍微翻炒几下即可关火

11.关火后点几滴香油搅拌均匀

12.装入盘中开始享用美味吧！