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肉片炒鲜蘑
泽瑞妈妈
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家常小炒,简单、快手、鲜美下饭!
初级
炒
咸鲜
十分钟
食材明细
主料
鲜蘑
500克
猪瘦肉
100克
辅料
葱
适量
姜
适量
干辣椒
5个
蚝油
2茶匙
老抽
1茶匙
淀粉
适量
食盐
适量
白糖
少许
白胡椒粉
少许
料酒
1茶匙
肉片炒鲜蘑的做法步骤
1.
主要食材:鲜蘑、瘦肉、葱、姜、干辣椒
2.
鲜蘑洗净撕成片,猪肉切片、葱切段、姜切丝
3.
切好的肉片加入少许生抽、料酒、白胡椒粉、水淀粉抓匀腌渍几分钟。
4.
腌渍肉片的时候把鲜蘑放入沸水中焯水。
5.
焯过水的鲜蘑挤干水分
6.
热锅凉油,放入腌渍好的肉片。
7.
滑炒变色即捞出。
8.
用锅中余油爆香葱姜、干辣椒
9.
爆香后放入挤干水分的鲜蘑煸炒
10.
炒出鲜蘑的水汽后放入滑炒好的肉片。
11.
稍稍翻炒一下放入老抽、少许白糖、蚝油
12.
快速翻炒均匀,加入少许食盐。
13.
再次炒匀即可关火盛出。
小窍门&温馨提示
焯过水的鲜蘑要挤干水分。
分类:
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