木耳胡萝卜炖牛肉

牛肉撇血沫是必不可少的步骤，去腥味。此外肥瘦相间的牛肉炖起来口感更好，太瘦了会发柴。用牛肉自身的油去慢炖，不再添加植物油，汤味道更鲜美。