花蛤蒸蛋

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花蛤蒸蛋

花蛤蒸蛋---是启东大小饭店都有的菜。
此菜鲜嫩无比，老少皆宜。

主料

花蛤蒸蛋的做法步骤

1.准备食才--花蛤放淡盐水浸泡好，洗净。
生姜切片，泡成生姜水。
2.花蛤放开水烫至壳开，马上捞出。
3.鸡蛋磕入碗内打匀，过滤一下。
4.加些盐，加些煮花蛤的水，加些生姜汁，料酒，搅拌均匀，隔水中火蒸。
5.蒸至2分钟，放下花蛤，蒸熟。
6.

小窍门&温馨提示

1.最好是玻璃锅盖，可以观察，别蒸老了。

2.加水的量自己掌握。

3.鸡蛋2个就可以了，我另外蒸了一个小碗的。

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