酸菜酱鱼丁面

籣草児

酸菜酱鱼丁面

喜欢吃鱼，无论怎么吃都吃不厌。鲜鱼焖面、鲫鱼煮面，一般人吃不来的。一是腥，二是有刺。呵呵，听说过怕腥的猫么，没辙，就爱这一口······

喜欢酸菜鱼，酸菜鱼拌面，因为有了豆酱的提味，酸甜可口，滋味鲜美···

主料

鲜鱼块150 克
酸包菜梗适量
挂面适量

辅料

配料

欣和黄豆酱3 茶匙
豆瓣酱2 茶匙

酸菜酱鱼丁面的做法步骤

1.准备好鲜鱼块、生姜、蒜瓣、洋葱、欣和黄豆酱、豆瓣酱
2.鱼块剔除鱼鳍和鱼刺，切小粒。
3.酸包菜、洋葱、姜、蒜分别洗净切小粒。
4.锅中油热，爆香姜蒜粒。
5.姜蒜粒拨一边，下鱼粒稍稍煎一会，至鱼肉发白。
6.鱼肉拨一边，倒入洋葱，炒出香味。
7.倒入酸包菜粒，炒匀。
8.加入欣和黄豆酱。
9.加入豆瓣酱。
10.倒入生抽；加少许冷水，煮开。
11.加入黑胡椒粉，调好味盛起。
12.锅中水开，下入挂面和白菜，煮至断生。
13.煮好的面条盛入碗中，淋上酸菜酱鱼丁，吃时拌匀。

小窍门&温馨提示

1、鱼肉虽剔除了鱼刺，吃的时候还是要小心，尤其是小孩子。

2、豆瓣酱、黄豆酱、生抽都很咸，做炸酱时没另外加盐。

分类：面条产妇儿童老人冬季食谱午餐工作餐

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