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1.准备高筋粉60g,白砂糖5g,盐1g,酵母3g,牛奶30ml(慢慢加进去到合适的手感,不一定是这个量)。
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2.揉到薄膜扩展阶段(我真的是揉死了才快要揉到扩展阶段,而且这次只做了小小一个,累的半死=,=)。
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3.放置温暖处发酵至两倍大(因为今天还是蛮热的,直接放在常温就可以了)。
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4.发酵好的面团滚圆排气
整形好后置于烤盘内发酵至两倍大。
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5.表面挤色拉酱+撒芝麻粒
(其实应该刷蛋液啦,我懒)。
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6.烤箱预热180度烤15分钟。
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7.待面包胚冷却下来了再从中间横断一切为二。
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8.横断面抹黄油。
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9.入烤箱再烤5分钟。
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10.事先准备好鸡腿材料,买大一点的琵琶腿。
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11.将鸡腿去骨,拍扁(拍扁一点容易入味,最后煎的时候也不会回缩的太厉害)。
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12.我加了白兰地+老抽+盐+黑胡椒粉+花椒+辣椒,冷藏室里腌了大概3小时。
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13.将表面的料都弄干净之后,鸡皮朝下放入平底锅中煎。
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14.煎的时候用小火,免得表面焦了里面还没熟。
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15.煎鸡腿剩下来的鸡油和酱汁别浪费,继续煎点辣椒圈什么的,重口味的可以再撒点盐和黑胡椒。
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16.准备好比汉堡胚稍大一点点的生菜,铺在上面。
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17.煎好的鸡腿放上去。
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18..辣椒圈放上去。
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19..~~~~~~~~~~~~~~完成~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~