黑椒辣鸡腿汉堡

杠宝发布

黑椒辣鸡腿汉堡

第一次做汉堡

总结下来：1.汉堡胚做的不够软

2.鸡腿太厚，应该一开始打扁一点

3.材料准备不充分，应该再弄点cheese啊，番茄片洋葱圈之类的

主料

辅料

酵母3g
牛奶30ml
黄油10g
红青辣椒各一个
生菜一片

配料

黑椒辣鸡腿汉堡的做法步骤

1.准备高筋粉60g，白砂糖5g，盐1g，酵母3g，牛奶30ml（慢慢加进去到合适的手感，不一定是这个量）。
2.揉到薄膜扩展阶段（我真的是揉死了才快要揉到扩展阶段，而且这次只做了小小一个，累的半死=，=）。
3.放置温暖处发酵至两倍大（因为今天还是蛮热的，直接放在常温就可以了）。
4.发酵好的面团滚圆排气
整形好后置于烤盘内发酵至两倍大。
5.表面挤色拉酱+撒芝麻粒

（其实应该刷蛋液啦，我懒）。
6.烤箱预热180度烤15分钟。
7.待面包胚冷却下来了再从中间横断一切为二。
8.横断面抹黄油。
9.入烤箱再烤5分钟。
10.事先准备好鸡腿材料，买大一点的琵琶腿。
11.将鸡腿去骨，拍扁（拍扁一点容易入味，最后煎的时候也不会回缩的太厉害）。
12.我加了白兰地+老抽+盐+黑胡椒粉+花椒+辣椒，冷藏室里腌了大概3小时。
13.将表面的料都弄干净之后，鸡皮朝下放入平底锅中煎。
14.煎的时候用小火，免得表面焦了里面还没熟。
15.煎鸡腿剩下来的鸡油和酱汁别浪费，继续煎点辣椒圈什么的，重口味的可以再撒点盐和黑胡椒。
16.准备好比汉堡胚稍大一点点的生菜，铺在上面。
17.煎好的鸡腿放上去。
18..辣椒圈放上去。
19.

分类：主食家常菜

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