南瓜千层饼

我是一只幸福猪

南瓜千层饼

醒发了两次，所以口感非常萱软。
“千层饼”其实没有一千层，我们这地就这么个叫法。

主料

辅料

南瓜千层饼的做法步骤

1.南瓜去皮蒸熟。（大约用时15分钟。）
2.南瓜的温度降到30到40度左右的时候，撒入酵母粉。
3.用勺子把南瓜碾成泥。
4.撒入面粉。
5.和成光滑的面团。
6.醒发半小时后，面团变两倍大。（室温20多度）
7.把面团取出，整理揉圆，擀成长方形面片。
8.淋入食用油。
9.用刷子把油刷均匀。
10.如图所示，切割面片。
11.第一步，这么折叠。
12.第二步。
13.第三步。
14.第四步。
15.第五步。
16.第六步。
17.依次叠好，成为一个正方形的面块。然后我去擀另一个了。
18.用擀面杖横着擀擀。
19.再竖着擀擀。然后翻面擀擀。
20.放到蒸锅里，屉布要浸湿防粘。醒发15到20分钟。
21.看出面饼长大一些了，就可以开火了。
22.上汽后，改中火，蒸25分钟，闷5分钟揭锅。

小窍门&温馨提示

1、无需加水，蒸熟的南瓜含水量很充足。我都后悔没有把蒸出来多余的水分倒掉。
2、一盘的南瓜泥，蒸了两个千层饼。

分类：主食面食秋季食谱午餐晚餐

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