杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯独家

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杏仁海绵蛋糕配白巧克力慕斯

主料

辅料

杏仁海绵蛋糕的做法步骤

1.准备材料
2.将糖粉和杏仁粉过筛，放入搅拌盆中
3.打入鸡蛋，蛋黄，搅打至蓬松，彻底混合为止
4.搅打至混合
5.将蛋清和糖放在碗里，隔热水搅打，一边搅打一边转动玩，以便打的均匀
6.黄油隔热水融化
7.蛋白打至立起带硬尖即可
8.将蛋白霜调入蛋液，加入面粉，再加入黄油混合均匀
9.蛋糕模内壁涂抹黄油，并黏上杏仁片
10.将面糊倒入铺匀杏仁片的模具里，以170℃烤约30分钟，至蛋糕膨胀，呈金黄色
11.制作白巧克力慕斯，将白巧克力放在碗里，隔热水融化
12.将30毫升鲜奶油放在奶锅里，以小火稍加热
13.将加热后的淡奶油倒入融化色白巧克力混合均匀，冷却
14.剩下的鲜奶油半打发
15.将白巧克力加入奶油里混合均匀，放入冰箱冷藏备用
16.蛋糕从模具中取出，放在烤网上，冷却后，切成两片
17.将下层的海绵蛋糕抹匀白巧克力慕斯，然后将上层的海绵蛋糕放上
18.上层在抹上白巧克力慕斯，装饰上水果即可
19.

分类：甜品生日

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