沙茶鱿鱼圈炒洋葱

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沙茶鱿鱼圈炒洋葱

冰冻海鲜处理得当，也是美味的，看过阿基师的教导，在焯水时，时间要把握得好，不要过长时间，否则就变得过韧了，家里冰箱菜不多，顺手拿起洋葱，就可以炒一碟了，呵呵。

主料

辅料

沙茶鱿鱼圈炒洋葱的做法步骤

1.锅放水，水开后立即放入解了冻的鱿鱼圈，1分钟后立即捞起滤水；
2.起锅开大火，把洋葱爆至5成熟，出锅；
3.把葱分开绿和白两部分，绿部分斜刀切粒，白部分剁碎，干辣椒切段，炉升大火，锅热放适量油，倒入葱白碎、姜茸、蒜茸、干辣椒段，爆香；
4.灒入生抽1大匙、盐1/4小匙，稍搅拌；
5.倒入鱿鱼圈和洋葱，倒入沙茶（沙爹）酱1/2大匙和撒白胡椒粉约1/3小匙；
6.翻炒几下，在锅边淋入烈酒1大匙，撒入葱绿，兜几下随即出锅。

小窍门&温馨提示

一、在焯鱿鱼圈时时间不宜过长，在水开后把鱿鱼圈放在漏筛里，再入开水晃荡几下，就可以了，不用担心不熟，待会还要炒呢；
二、这菜是爆菜，行动要快，材料调料要预先准备好。

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐

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