蛋蓉牛肉羹

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蛋蓉牛肉羹

牛肉除了炖烧卤炒拌，还可以怎么吃？秋冬进补，开始寻求牛肉的多样吃法。
鸡蛋、牛肉营养丰富，牛肉有健脾胃，益气血，强筋骨，长肌肉的功效。细剁成泥，更容易消化吸收。蛋蓉牛肉羹。温补脾胃，适用于溃疡患者补益食用。

主料

辅料

蛋蓉牛肉羹的做法步骤

1.用料：牛肉150克，鸡蛋50克，高汤500克，盐1克，鸡粉1克，胡椒粉1克，香油2克，水淀粉15克，花生油12克，料酒5克
2.牛肉洗净剁细成泥状，
3.加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉，及适量高汤，
4.搅打成稀糊状，
5.鸡蛋打散，备用。
6.锅上旺火，下花生油烧热，
7.加入高汤，烧沸
8.倒入牛肉泥，盐，鸡粉，胡椒粉，
9.煮沸，
10.加入水淀粉勾芡，
11.汤汁浓稠，一般搅拌一般倒入鸡蛋。
12.再次煮沸，熄火，
13.盛出，表面淋香油，撒香菜，趁热食用。

小窍门&温馨提示

牛肉尽量剁细口感较好。
没有高汤可以用清水代替。
调味料可以根据自己口味酌情增减。

分类：羹类家常菜汤羹午餐晚餐

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