茄汁烧鱼 独家

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  1.鲈鱼处理干净
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  2.油烧六七成热
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  3.把鱼放入锅中炸
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  4.一面炸至微微金黄后再炸另一面，炸完两面后从锅中取出待用
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  5.锅中留底油，把姜片和葱结炒香
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  6.锅中加水和料酒
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  7.把水烧开
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  8.把鱼放入锅中，火可以稍微小些，但必须沸腾，不然之后无法烧出白汁
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  9.盖锅盖烧至汁变白
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  10.汁变白后开锅，火转小
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  11.取出姜片和葱结，加盐和鸡精，此时如果出锅装盘就是“白汁鲈鱼”这道菜了
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  12.因为自己喜欢番茄味，所以把鱼取出待用，调味做成番茄口味
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  13.在锅中浓稠的白汁中加入番茄酱，少许水淀粉勾芡
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  14.将汁淋在鱼上，再把葱在油中煸炒一下，撒在鱼身上

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