潮州猪蹄汤

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  1.猪蹄在市场买的时候用火枪烧干净猪毛，买回来后洗干净，沥干水分。
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  2.章鱼干提前一小时浸泡，洗干净杂质切块。蒜头米去皮备用。香菇提前浸泡并洗干净备用。姜切片备用。
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  3.鸡蛋煮熟去壳备用。
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  4.炒锅放入500ml的花生油。
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  5.等到油温升高时，开中火把猪蹄放进去炸到变金黄色，猪皮收缩起酥的样子。
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  6.炸到像图中这样就可以了，沥干油分。（减少油的分量）
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  7.然后炸鸡蛋（也可以省略这一部分）
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  8.将所有的材料放进高压锅。
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  9.然后加入适量的盐，3勺酱油，2勺蚝油和盖过食材的白开水。
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  10.开大火，高压锅上汽后再煮5分钟，然后转为中小火再煮40分钟就可以了。

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