小米糕

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  1.小米洗净浸泡一夜，沥干水分
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  2.打入两个鸡蛋
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  3.倒入料理机中打成米浆
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  4.打好的米浆，尽量打得细腻一点，最好过筛一遍
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  5.蛋清放入冰箱冷藏至表面凝霜，取出打发至冒尖
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  6.加入三分之一的蛋白霜
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  7.上下翻拌均匀
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  8.将剩下蛋白霜分二次倒入面糊中上下拌匀
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  9.容器中刷薄薄的一层花生油
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  10.将蛋糊倒入容器中，8分满即可，包上一层保鲜膜，用牙签扎些小孔
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  11.入蒸锅中蒸30分钟左右，直至蒸熟
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  12.出锅喽，美美地享用吧

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