小米糕

澄澄姐姐

小米糕

松软绵润的小米糕，好吃不上火，绝对值得一试哦

主料

辅料

小米糕的做法步骤

1.小米洗净浸泡一夜，沥干水分
2.打入两个鸡蛋
3.倒入料理机中打成米浆
4.打好的米浆，尽量打得细腻一点，最好过筛一遍
5.蛋清放入冰箱冷藏至表面凝霜，取出打发至冒尖
6.加入三分之一的蛋白霜
7.上下翻拌均匀
8.将剩下蛋白霜分二次倒入面糊中上下拌匀
9.容器中刷薄薄的一层花生油
10.将蛋糊倒入容器中，8分满即可，包上一层保鲜膜，用牙签扎些小孔
11.入蒸锅中蒸30分钟左右，直至蒸熟
12.出锅喽，美美地享用吧

小窍门&温馨提示

蒸的过程中别开锅盖，不然小米糕会塌陷，回缩哦！
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分类：糕点家常菜

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